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番薯在乡下实在是太常见太普通。一到夏天，番薯藤匍匐成一个个小山丘，长得很是茂盛。乡下人的餐桌上，一整个夏天都有清炒番薯梗的身影。
小时候的夏天，我到村里人家玩耍，总是可以看见每家每户的家庭主妇和女孩在撕番薯梗的表皮。她们坐在板凳上，随手拿起地上散落的番薯梗，从叶子处往下撕，熟练地撕去表皮，放进脸盆里。这个群体劳动的过程，自然少不了闲聊和打趣。
尤其是那些女孩子。一时兴起，就把番薯梗轻轻掰开成一截一截的，里面“藕断丝连”，像是长长的一串耳环，挂在耳朵上又清凉、又好玩。她们戴着天然耳环，一边追逐，一边打闹，走起路来环佩叮当的样子。玩疯的时候，邻居家女孩还把“耳环”戴在我——一个男孩子的耳朵上，哈哈大笑。
小时候，我是不爱吃这道清炒番薯梗的。因为，一到秋天，乡下堆积成山的番薯藤都是给猪吃的。我心里有轻微的抵触。到了夏天，胃口不好，母亲则因为喜欢清炒番薯梗的爽口清脆，母亲总说，还是番薯梗开胃呀，晚饭炒一个番薯梗就算了。
也不知道从什么时候起，也许是从自己到城市生活开始，对番薯梗这样的天然有机野菜变得不那么挑剔了。回到乡下，看着餐桌上青翠的番薯梗，让人很有食欲。偶尔吃一回，觉得真还不错，很下饭。
城里边缘地带，也有番薯梗卖，一把两三块钱。前些日子，我忽然想起小时候撕番薯皮的日子，也想给自己的生活增加点情趣，就买了几次。一盘番薯梗，竟然被我一个人吃完了。原来，人的某些习惯是可以在岁月的沉淀里改变的。以前不喜欢的食物，随着年纪见长，岁月更迭，也可以慢慢接受。
乡下的番薯一般都是红薯。我今天才知道，不起眼的红薯叶有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲症等保健功能，而且蛋白质、维生素、矿物质元素含量极高。在欧美、日本、香港等地曾掀起一股“红薯叶热”，在香港被誉为“蔬菜皇后”“长寿蔬菜”及“抗癌蔬菜”。
据研究，红薯叶的营养非常丰富，它的大部分营养含量比菠菜、芹菜等这种高营养物质高很多，特别是类胡萝卜素比普通胡萝卜高3倍，比鲜玉米、芋头等高600多倍。
夏天悄悄过去。到了秋天，番薯梗就不那么流行了，也不知道这是为啥？