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蛋饺，这可是我们家逢年过节必有的菜肴。
今年春节，我们一家大清早就忙活起来。爸爸操刀麻利地剁着肉馅，妈妈悠闲地搅着鸡蛋，而我坐在一旁削着马蹄。当火苗贪婪地舔着锅底，油珠欢快地在其中跳跃时，我们三人已分工协作准备好了食材。一勺黄澄澄的蛋液在锅里被摊成圆形，随着“嘶嘶”的声音从外及内凝固。爸爸把加了马蹄的特制肉馅儿放到鸡蛋饺皮中间，妈妈再小心翼翼地用锅铲尖儿挑起薄薄的饺皮，对折塑造出饺子的形状。我帮不上什么忙，只能惊叹着、期待着。
接下来，成形的蛋饺踩着锅铲的鼓点，跳着属于自己的舞蹈。旋转，翻滚，油花四溅，滋滋作响。一分一分地加热，蛋饺完成了从淡黄到金黄的成熟蜕变；一秒一秒地等待，蛋饺的芬芳愈发诱人。而家的味道，就氤氲其中，弥漫在我们一家三口之间。
一个个热气腾腾的蛋饺惊艳登场，饱满而形不散，小巧而“有内涵”，镀金的蛋皮像秋日澄澈的阳光，在餐桌上流光溢彩，让人垂涎欲滴。我忙不迭地夹起一个尝尝，蛋饺刚触及舌尖，味蕾就欢呼雀跃。轻咬一口，鸡蛋的柔嫩，瘦肉的可口，马蹄的香脆伴着鲜美的汤汁下肚，肠胃顿时传出阵阵幸福的信号。看着我大快朵颐、十分满足的样子，爸爸一脸得意地说：“爸爸剁的馅儿细吧，看多好吃。”妈妈也不甘示弱，反驳道：“蛋饺还是我做的呢，这火候，刚刚好！”“别吵了，赶紧趁热吃。”我满嘴蛋饺，含糊不清道。欢声笑语飘荡在我们一家三口之间。
这就是我家的招牌菜——蛋饺。虽不是珍馐，在我心中却值万钱，而一家三口在一起的天伦之乐又岂是万钱所能买到？我至今都无法忘记那天的蛋饺，无法忘记它给味蕾带来的愉悦，为我们一家带来的欢颜，更难忘它那浓郁的爱的味道，家的味道。